Antes de ser marca, era família
A história da Laurelin começa muito antes do primeiro rótulo: nasce da tradição, da experimentação e do respeito ao tempo.
A receita do avô
O primeiro contato de Nicolas Lavitschka com o hidromel aconteceu ainda no ensino médio, a partir de uma antiga receita de família usada pelo seu avô. O que começou como curiosidade virou ofício: lote após lote, testando méis, ajustando a fermentação e aprendendo com cada garrafa.
Com o tempo, o projeto pediu uma parceria à altura. Nicolas encontrou em Jonnathan Menezes o sócio ideal: alguém com os mesmos valores e a mesma visão de longo prazo. Enquanto Nicolas cuida da produção, Jonnathan cuida de quem bebe: clientes, parceiros e a experiência em torno da garrafa.
Assim nasceu oficialmente a Laurelin: uma marca construída sobre tradição, paciência, técnica e propósito.
Salesópolis, onde nasce o Tietê
A Laurelin é feita em Salesópolis, no alto da Serra do Mar paulista, a cidade onde nasce o rio Tietê, cercada de Mata Atlântica. Produzimos em pequenos lotes, com cada garrafa identificada pelo seu lote.
É dessa escala artesanal que vem a nossa escolha de não filtrar: em vez de padronizar a bebida, preferimos deixar que cada lote mostre o que o mel e a fermentação construíram.
Uma bebida de 9 mil anos
- c. 7000 a.C. · ChinaPotes de cerâmica encontrados em Jiahu guardam vestígios de uma bebida fermentada com mel, arroz e frutas. É um dos registros mais antigos de bebida alcoólica.
- AntiguidadeGregos associavam bebidas de mel aos deuses; celtas e povos nórdicos tinham o hidromel em festas e rituais.
- Idade MédiaO hidromel foi popular no norte da Europa até perder espaço para a cerveja e o vinho, mais baratos de produzir.
- HojeProdutores artesanais no mundo todo, e também no Brasil, redescobrem a bebida. A Laurelin faz parte desse movimento.
A árvore dourada
A árvore do nosso rótulo, com raízes e tronco entrelaçados, é o símbolo do que acreditamos: o que é bom cresce devagar, a partir de raízes fortes.